Dieta dla osób z nietolerancją laktozy: zalecenia i przepisy dla nietolerancji laktozy
W dzisiejszych czasach wiele osób cierpi na nietolerancję laktozy – stan, w którym organizm nie może strawić mleka i jego pochodnych. Na szczęście istnieją sposoby, żeby sobie z nią poradzić. W tym artykule przedstawimy zalecenia dotyczące sposobu żywienia oraz przepisy na smaczne potrawy dostępne dla osób z nietolerancją laktozy.
1. Co to jest nietolerancja laktozy?
Nietolerancja laktozy jest stanem, w którym organizm nie produkuje odpowiedniej ilości enzymu – laktazy, potrzebnej do trawienia laktozy – węglowodanu z mleka i jego pochodnych.
1. Zalecenia dotyczące diety dla osób z nietolerancją laktozy
– Unikaj produktów mlecznych i ich pochodnych, takich jak: mleko, ser, jogurt, serek topiony, masło, śmietana itp.
– Wybieraj produkty bez laktozy, które można znaleźć w większości sklepów spożywczych, takie jak: mleko sojowe, kokosowe, migdałowe, ryżowe, sery sojowe itd.
– Uzupełniaj dietę o produkty bogate w wapń, takie jak: sardynki, brokuły, tofu, sezam, migdały itp.
– Zwracaj uwagę na zawartość laktozy w produktach spożywczych – często znajduje się ona w produktach gotowych i przetworzonych, takich jak: desery, sosy, pieczywo, mięso, napoje itp.
1. Przepisy na smaczne potrawy bez laktozy
– Koktajl bananowy z mlekiem ryżowym: W blenderze zblenduj banany, mleko ryżowe, miód i cynamon. Podawaj z kostkami lodu.
– Curry z soczewicą i mlekiem kokosowym: W garnku podsmaż cebulę i czosnek; dodaj soczewicę, mleko kokosowe, curry, imbirem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu aż soczewica będzie miękka.
– Kokosowa panna cotta: Namocz żelatynę w zimnej wodzie. W garnku podgrzej mleko kokosowe z cukrem; dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia. Przełoż panna cottę do szklanek i wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.
1. Podsumowanie
Nietolerancja laktozy nie musi być przeszkodą w zdrowym odżywianiu. Unikając produktów mlecznych i ich pochodnych, wybierając produkty bez laktozy i urozmaicając dietę wartościowymi produktami bogatymi w wapń, można zapewnić sobie smaczne i zdrowe posiłki.
1. Ciekawostka
Nietolerancja laktozy jest dość częsta – dotyczy nawet 75% populacji na świecie. Najwięcej przypadków tej nietolerancji jest w Azji i Afryce, natomiast w Europie i Ameryce Północnej jest to problem mniej powszechny.
Artykuł powstał we współpracy z graotrend.pl