Dieta bezglutenowa – przepisy i porady dla osób z nietolerancją glutenu
Co to jest nietolerancja glutenu?
Zanim przejdziemy do przepisów, ważne jest, aby odpowiednio zrozumieć, czym jest nietolerancja glutenu. Nietolerancja ta to choroba autoimmunologiczna, która polega na nietolerancji białka gluten, znajdującego się w pszenicy, żyta i jęczmieniu. Zdaniem ekspertów, jest to jedna z najczęściej występujących chorób dietetycznych.
Skutki nietolerancji glutenu
Osoby z nietolerancją glutenu mają trudności z trawieniem i wchłanianiem składników odżywczych. Skutkiem tego mogą być problemy z trawieniem, zaparcia, biegunki, czy niedobory składników odżywczych. Dłuższe spożywanie glutenu przez osoby z nietolerancją może prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak osteoporoza czy anemia.
Dieta bezglutenowa
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję glutenu, najważniejszym krokiem jest wykluczenie glutenu z Twojej diety. Ważne jest, aby uważać, na co się zdecydujesz, ponieważ gluten może być dodawany do różnych produktów spożywczych i suplementów diety.
W celu łatwiejszego wdrożenia diety bezglutenowej, poniżej przedstawiamy porady i przepisy dla osób z nietolerancją glutenu.
1. Zwróć uwagę na etykiety produktów spożywczych
Przede wszystkim, zwróć uwagę na etykiety produktów spożywczych. Produkty bezglutenowe często mają oznaczenia na swoich etykietach „bez gluten”, „bez gruzu” lub „bez jęczmienia”. Ważne jest, aby zawsze sprawdzać etykiety produktów spożywczych, nawet jeśli myślisz, że wiesz, co jest bezglutenowe.
1. Gotuj samodzielnie
Gotowanie w domu pozwala na kontrolowanie składników i unikanie potencjalnych produktów zawierających gluten. Nie zawsze jest to łatwe, zwłaszcza na początku, ale po pewnym czasie można znaleźć alternatywne przepisy na swoje ulubione potrawy. Warto też eksperymentować z innymi produktami, takimi jak gryka, quinoa, amarantus czy kasza jaglana.
1. Wybierz naturalne i niesprawdzone składniki
Mieszaniny mączek bezglutenowych dostępne w sklepach również zwykle nie zawierają glutenu, ale może zawierać inne składniki, takie jak kukurydza, soja, ryż, skrobia ziemniaczana i gumy. Dlatego najbezpieczniejszym wyborem jest bezpośrednie zastosowanie naturalnych i niesprawdzonych składników, takich jak orzechy, owoce, warzywa i mięso.
1. Przygotuj przekąski bezglutenowe
Różnego rodzaju przekąski i batony dostępne w sklepach często zawierają gluten. Zamiast nich, zawsze warto przygotować swoje własne przekąski bezglutenowe w domu. Można np. zrobić granolę z orzechów, suszonych owoców i płatków ryżowych.
1. Zawsze miej ze sobą coś bezglutenowego
Wszyscy wiemy, że łatwo jest znaleźć coś do jedzenia podczas podróży lub niezapowiedzianego spotkania. Dlatego warto zawsze mieć pod ręką coś, co będzie bezglutenowe, takie jak orzechy, owoce, batoniki bezglutenowe czy kanapki z chleba bezglutenowego.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa jest ważna dla osób z nietolerancją glutenu. Ważne jest, aby zawsze sprawdzać etykiety produktów spożywczych, gotować w domu, wybierać naturalne składniki, przygotowywać przekąski bezglutenowe i zawsze mieć ze sobą coś bezglutenowego. Dzięki temu unikniesz glutenu i zagwarantujesz sobie zdrowie.
Artykuł powstał we współpracy z anais-apparel.pl